Velouté · 30 min
Velouté de potimarron et châtaignes
Un velouté rond et légèrement sucré, parfait pour les premiers frimas.
Il vous faut : 1 potimarron, 200g de châtaignes cuites, 1 oignon, 1 pomme de terre, bouillon de légumes, crème fraîche.
En bref : Faites revenir l'oignon, ajoutez le potimarron et la pomme de terre coupés en cubes, couvrez de bouillon, laissez cuire 20 min. Mixez avec les châtaignes, terminez avec un trait de crème.
Plat mijoté · 1h
Mijoté de légumes racines d'hiver
Carottes, panais et pommes de terre confits doucement, pour un plat qui réchauffe.
Il vous faut : Carottes, panais, pommes de terre, oignons, thym, bouillon, un filet d'huile d'olive.
En bref : Coupez les légumes en gros morceaux, faites-les dorer, ajoutez le bouillon et le thym, laissez mijoter à couvert 40 minutes à feu doux.
Fraîcheur · 15 min
Salade de fruits exotiques du marché
Une pause fraîcheur avec mangue, ananas et fruit de la passion.
Il vous faut : 1 mangue, 1/2 ananas, 2 fruits de la passion, quelques feuilles de menthe, un filet de citron vert.
En bref : Coupez les fruits en cubes, ajoutez la pulpe de fruit de la passion, un filet de citron vert et la menthe ciselée. Frais 30 minutes avant de servir.
