Velouté de carottes

Plongez dans la chaleur de l’automne avec notre velouté de carottes maison, une recette simple, savoureuse et pleine de douceur. Préparé à partir de carottes fraîches cultivées localement, relevé d’une touche de gingembre et adouci à la crème ou au lait de coco, ce velouté allie saveur, équilibre et authenticité.

Idéal pour les soirées fraîches, il séduit petits et grands par sa texture onctueuse et son goût naturellement sucré. Un concentré de vitamines et de réconfort, prêt à réchauffer vos papilles tout l’hiver.

Pour 2 / 4 / 6 personnes

Ingrédients :

• 400 g / 800 g / 1,2 kg de carottes 

• 1  oignon jaune

• 1 / 2 / 3 pomme de terre

• 500 ml / 1 L / 1.5 L de bouillon de légumes (non inclus)

• 1 / 2 / 3  cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre (non inclus)

• 2 / 4 / 6 cuillères à soupe de crème fraîche ou de lait de coco (non inclus)

• Sel et poivre (non inclus)

•  1 cm  / 2 cm / 3 cm de gingembre frais

Préparation :

1. Épluchez les carottes, la pomme de terre et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.

2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le gingembre et laissez revenir 2 à 3 minutes.

3. Ajoutez les carottes et la pomme de terre, puis versez le bouillon.

4. Laissez mijoter 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Mixez le tout, salez, poivrez et ajoutez la crème ou le lait de coco.

Astuce :

Servez avec des croûtons et un filet d’huile de noisette pour un goût plus gourmand.