Ce grand classique de la cuisine française combine la douceur des poireaux à la texture crémeuse des pommes de terre. Réconfortante et pleine de goût, cette soupe est parfaite pour une soirée cocooning ou en entrée légère avant un repas d’hiver.
Ingrédients (pour 2 / 4 / 6 personnes)
Poireaux : 300 g / 600 g / 900 g
Pommes de terre : 200 g / 400 g / 600 g
1 / 2 / 3 oignons
Bouillon de légumes : 600 ml / 1,2 L / 1,8 L (non inclus)
Beurre : 1 / 2 / 3 cuillères à soupe (non inclus)
Crème : 2 / 4 / 6 cuillères à soupe (non inclus)
Sel, poivre (non inclus)
Préparation
Nettoyez et émincez les poireaux. Épluchez les pommes de terre et les oignons.
Faites revenir les légumes dans le beurre quelques minutes, ajoutez le bouillon et laissez cuire 30 minutes.
Mixez, salez, poivrez et terminez avec une touche de crème.
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