Ce velouté de potimarron au gingembre est une invitation à la gourmandise et au réconfort. Son goût naturellement sucré et sa texture veloutée se marient parfaitement à la légère touche épicée du gingembre. Simple, sain et plein de saveur, il illumine vos repas d’hiver.
Ingrédients (pour 2 / 4 / 6 personnes)
Potimarron : 600 g / 1,2 kg / 1,8 kg
Carottes : 200 g / 400 g / 600 g
1 / 2 / 3 oignons
Gingembre frais : 1 / 2 / 3 cm
Bouillon de légumes : 500 ml / 1 L / 1,5 L
Crème fraîche : 2 / 4 / 6 cuillères à soupe
Huile d’olive, sel et poivre
Préparation :
Épluchez et coupez les légumes. Faites revenir l’oignon et le gingembre dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez les carottes et le potimarron, puis versez le bouillon. Laissez cuire 25 minutes, mixez et ajoutez la crème.
Servez chaud, avec un filet d’huile de noisette pour sublimer le tout.
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